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正宗盱眙龙虾烹饪培训之十三香小龙虾

发布时间:2018-01-02 撰稿者:盱眙龙虾培训中心 浏览次数:次  

正宗盱眙龙虾烹饪培训之盱眙十三香小龙虾

材料

 小龙虾1大盘 / 年糕适量 / 青椒2根
姜半个 / 大蒜1个 / 大葱半根 / 干辣椒1把

调料
十三香粉 / 花椒 / 郫县豆瓣酱 / 啤酒
 醋 / 蚝油

1. 小龙虾去头去虾线。
2. 蒜剥整颗,姜切片,大葱斜切片,辣椒剪成马耳状,青椒切小块,年糕备用。
3. 热锅加油,放入花椒、姜、蒜、大葱、干辣椒翻炒出香味。
4. 把火调小,加入冰糖炒化后加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀。
5. 小龙虾洗净后控干水,入锅大火快炒。
6. 龙虾炒到变色后加一罐啤酒,然后加入生抽、醋煮。
7. 汤汁煮开后加入十三香粉翻炒均匀后再加入年糕。
8. 煮十分钟的样子,最后放入蚝油和青椒翻炒下。
9. 找个大碗,把年糕、青椒、小龙虾统统装进去,还要浸着汤汁~

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