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夏日疯狂美味:香辣小龙虾的做法

发布时间:2016-02-26 撰稿者:盱眙龙虾培训中心 浏览次数:次  
香辣小龙虾原料准备:花椒、辣椒、大香叶、桂皮、葱、大蒜、姜、精盐、白糖
1、将买回的小龙虾,倒入盆中,用清水冲洗2-3次,重新注入清水,并放少许盐,侵泡一小时左右。
将龙虾尾巴中间哪部分用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了,去掉虾须、腮、爪子(小的)然后再用毛刷仔细清理一遍。
2、锅中倒入清水煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,捞出后用清水冲去浮沫。
3、锅里面放油(比炒菜多一倍)。烧热,放入姜片、桂皮、花椒爆香。放入控干的小龙虾,炒到小龙虾变红,盛出。
7、锅里剩下的油,放入辣椒酱,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。
8、倒入小龙虾,大火翻炒均匀。
9、倒入一瓶啤酒或者一碗料酒,与小龙虾齐平刚好(不够加水),加一匙盐。
12、大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。
以上就是香辣小龙虾的做法,吃着自己动手做出的香辣小龙虾,喝着啤酒,感觉一定会很好!
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